Dalam Usaha pengemukkan sapi potong, bakalan yang akan di gemukkan harus cocok untuk iklim tropis. Syarat-syarat bakalan yang baik antara lain:
- Umur: 1,5 - 2,5 tahun atau giginya sudah poel satu (laju pertumbuhan tinggi, efisien dalam penggunaan pakan)
- Jenis Kelamin: Sebaiknya dipilih yang jantan atau jantan kastrasi(steer), karena lebih cepat pertumbuhannya daripada betina.
- Kesehatan: Sehat, kulit lentur dan bersih, mata bersinar, nafsu makan baik.
- Kondisi Fisik: Badan persegi panjang, dada lebar dan dalam, temperamen tenang, kondisi sapi boleh kurus tapi sehat, pertumbuhan kompensasi
- Bangsa : Mudah beradaptasi dan berasal dari keturunan/genetik yang baik
